동키호테의 영성일지

서초동에 막국수집이 잇다는 데...함 가봐야 겠다..

을지로4가에 있다는 춘천 막국수집..

홍천에서 한번 가본 집인데..다시 가려다가 못찾았는 데... 잘 기억 해 놓아야 겠다.. 맛있는 막국수집...

장어별곡 1. 장어의 종류 펄떡펄떡 뛰는 장어가 제철이다. 여름철 대표 보양식의 하나로 국민의 사랑을 받는 장어, 좋아하는 만큼 제대로 알고 있을까. 뱀처럼 길고 가느다란 몸을 가진 붕장어, 뱀장어, 갯장어는 분류학적으로 경골어류 뱀장어목에 속한다. 흔히 곰장어라고 부르는 먹장..

[맛있는 식탁] 삼계탕, 추어탕 올 여름도 작년 여름 못지않은 불볕더위가 이어질 것이라고 한다. 불볕더위가 지속되면 몸도 마음도 지치기 마련이고, 의욕은 줄고 체력도 떨어지게 된다. 그렇다면 올 여름 무더위를 어떻게 하면 슬기롭게 이겨낼 수 있을까? 선풍기, 에어컨 등의 냉방기기..

강원도 국수여행 강원도는 쌀이 귀해서 감자, 고구마, 옥수수, 메밀, 콩 등으로 끼니를 해결하다 보니 자연스럽게 국수 요리가 발달했다. 몇십 년 전까지만 해도 하루 세 끼를 국수로 해결했을 만큼 강원도 사람들은 국수를 즐겨 먹었다. 메밀을 반죽에 뚝뚝 썰어 만든 콧등치기나 감자를 ..

요즘 남도(南道)의 산들녘은 참 보기 좋습니다. 밖으로 나가 보고 즐기는 즐거움에 먹고 마시는 즐거움까지 만끽하고 싶은 계절입니다. 남도로 시선을 향하는 분들을 위해 음식 이야기를 전해드릴까 합니다. 세상 일에 ‘때’가 있듯, 먹는 일에도 ‘때’가 있지요. 그 ‘때’란 ‘어떤 ..

01 먹으면 기운 나는 봄나물 리스트를 알아둘 것 냉이 일명 나생이 혹은 나숭게라고도 불린다. 들이나 밭에서 자라며 5~6월에 흰색 꽃이 핀다. 식용으로 사용하기 위해서는 꽃이 피지 않고 뿌리와 잎이 질기지 않은 약 10~15cm 길이의 것을 먹는 것이 좋다. ●달래 톡 쏘는 매운맛이 미각을 자..

봄 식도락 향연 ②요리 전문가 추천 맛집 통영의 봄맛을 느낄 수 있는 ‘충무집’의 멸치회와 도다리쑥국. / 볶은 파를 듬뿍 얹어내는 ‘고향집’의 북어구이. / 제철 반찬이 곁들여 나오는 ‘오수흑두부’의 흑두부정식. 봄은 미각(味覺)여행을 떠나기에 좋은 계절. '어디 가서 무얼 먹어..

한식이야기. 만두 메밀가루나 밀가루를 반죽해 소를 넣고 빚어서 삶거나 찐 음식, 만두다. 중국에서 전래된 음식으로 보는 것이 일반적이지만 전래시기는 정확히 알 수 없다. 다만 <고려사> 충혜 왕조에 ‘만두를 훔쳐 먹는 자를 처벌하였다’는 기록이 있는 것으로 볼 때 고려시대에 ..