동키호테의 영성일지

쫀득한 쌀떡볶이와 부산오뎅의 만남 : 맛나 분식 소년소녀 가장을 돕는 TV 프로그램을 통해 유명해져 일명 HOT떡볶이집으로 알려진 곳. 매콤달콤하고 짭짤한 맛이 나는 걸쭉한 고추장소스가 인상적인 쌀떡볶이로, 긴 가래떡을 뭉뚝하게 잘려 한입 크기에 맞게 만들어 먹기 편하다. 특히 순살코기와 질 ..

● 서석대 위치 : 서울 서초구 반포동 / 강남성모병원에서 제일생명사거리 방향으로 직진해서 첫번째 사거리에서 교대역 방향으로 우회전 하자마자 100m 앞 사거리에서 다시 좌회전하면 우측에 바로 위치. 메뉴 : 갈비구이 전화 : 02-537-0077 ● 일 치프리아니(파스타) /강남구 논현동 현재 강남에 문을 열..

추석을 맞아 민족 대 이동이라는 거대한 물결에 동참해야 하는 귀성객이라면 좋건 싫건 고속도로 휴게소를 이용해야 한다. 그런데 휴게소 음식은 어쩜 그렇게 개성이 없는지, 비빔밥, 우동, 아니면 설렁탕, 좀 다른거, 없을까? 있다! 지역 특산품을 이용한 별미음식을 내는 휴게소들이 차츰 늘고 있다. ..

필리핀 클라크(오래전에 미공군기지 이였으나 지금은 아님)에 패스트점 챠오킹이 잇어 들어 갔다. 지난번에 가보고 두번째이다. 제법 맛이 있다라구요.. 여러가지 음식이 아기자기하게 있어서 좋고, 중국식이라 우리 입맛에 맞았다. 챠오킹 입구 모습옆에 졸리비(필리핀브랜드 패스트 음식점)도 보인..

스포츠서울] ‘간장 1ℓ가 500만원?’ 와인보다 비싼 오래 묵은 장류가 나왔다. 현대백화점은 4~8일 압구정 본점에서 ‘대한민국 명품 LOHAS 식품전’을 열고, 간장, 된장, 고추장, 젓갈 등 5~100년된 식품 120여점을 전시 및 판매한다고 3일 밝혔다. ℓ당 수백만원을 호가하는 간장이 선보인다. ‘마지막 황..

10. 각종 국을 이용하라 느지막이 일어났다면 지금 해는 중천에... 집에는 아무도 없고 밥도 없다. 혹시 집에서 살림(식순이?)을 조금이라도 했다면 한 그릇도 안 되는 국이 냄비에 남아있다면 난감하게될 것이다. 먹자니 같이 먹을거리가 없고 안 먹자니 남기기도 모하고.. 이럴 때 과감히 라면에 응용..

제목: 라면조리백서. 1. 라면에 설탕을 넣더라. 누구나 그렇듯 중고등학교 매점에서 먹었던 라면을 그리워할 것이다. 또 학교때 매점 아주머니가 라면 끓이는 솜씨가 장난이 아니었을 것이다. 그래서 물어본적이 있는데 그 진상은 라면 1개당 설탕 반스푼정도를 넣는 것이다. 이 맛은 라면 미식가라면 ..

돼지고기는 각 부위별로 어울리는 조리법이 따로 있다던데… 부위별로 지방 함유량이나 근육 사용 정도가 다르기 때문에 육질이 다르지. 삼겹살은 지방과 살이 적절히 어우러진 부위지만 육질은 단단한 편이야. 굽거나 볶으면 지방이 부드러워져 씹는 맛이 좋단다. 목삼겹이라고도 불리는 목살은 삼겹살보다 지방 함유량이 좀 더 높고 씹는 맛은 부드러워. 돼지갈비는 단단한 근육 사이로 지방이 조금씩 들어 있어 조리했을 때 씹는 맛이 뛰어나. 주로 바비큐 양념에 재운단다. 안심은 가장 부드러운 부위로 스테이크나 동그랑땡을 해 먹으면 좋고, 등심 역시 부드러워 폭찹이나 햄버거 등을 해 먹기 좋아. 돼지고기 요리에서 누린내가 심하게 나요 누린내가 특히 심하다면 원인은 두 가지야. 고기가 신선하지 못하든지 여러 번 얼렸다 녹였다..

돼지고기전문 프렌차이즈 ‘돼지사냥’ 최계경 고문이 말하는 돼지고기의 모든 것 “왜 사람들이 삼겹살만 먹는지 모르겠어요.” 돼지고기전문 프렌차이즈 ‘돼지사냥’ 을 세운 최계경(42) 고문은 돼지라면 ‘콧구멍부터 꼬리까지’ 모르는 게 없는 사람이다. 1983년 서울로 올라와 친척이 운영하던 ..

한국인 입맛에 맞춘 인도요리 선보이는 강 가 인도어로 갠지스강을 뜻하는 강가에서는 인도의 일류 호텔과 유명 레스토랑에서 10∼25년의 경력을 쌓은 인도 요리사 3명과 한국 요리사 3명이 한국인 입맛에도 잘 맞는 인도요리를 만들어낸다. 인도 고유의 패브릭과 벽화, 전등으로 꾸며진 인테리어가 신..